糯米粉用热水还是冷水和面

温水。

在和糯米粉时不宜使用冷水，因为糯米粉的粘性比较低，直接用冷水和面可能会导致糯米粉散开，不宜揉搓成团。同时也不宜用热水和面，否则糯米粉会不容易搓开，这样会影响糯米粉的口感。因此建议食用40-60摄氏度左右的温水和面最好，这样揉出来的糯米面团软糯有弹性，做出来的成品口感也更好。