建议热水下锅。
红薯粉中所含的主要成分是淀粉,一般在煮的时候建议用热水下锅,这样可以使外层的淀粉迅速受热定型,防止出现煮糊的情况。
如果冷水下锅的话那么就会使淀粉随着水温的升高而慢慢加热,此时就会很容易因为受热不均而出现外面熟了、里面没熟,或者是里面熟了、外面糊了的情况,煮出来的红薯粉吃起来口感也不是很好。
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