腊肉熏完后还需要风干吗？

不需要。

如果是烟熏腊肉，那么只要腊肉熏好之后，就可以将其进行储存了，并不会使腊肉出现变质的情况，如果担心变质，像农村家庭的话，会将腊肉取下来放在炕顶上，这样烧火的时候，可以保持腊肉干燥。如果不想这样，那么可以将其置于冰箱保存即可。