肥瘦比例2:8。
一般来说制作香肠的肥瘦比例并没有明确的规定,完全可以根据自己喜好进行调整,但是如果肥肉过多,也就是肥瘦比例过大的话,那做出来的香肠会很滋腻,而如果香肠肥瘦比例过小,又会导致做出来的香肠过柴过干,吃起来口感不佳,所以建议肥瘦比例在2:8比较合适,也就是两分肥肉八分瘦肉。
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