不建议吃了。
人参果籽会发芽,通常都是由于保存环境过于潮湿导致的,而这样的人参果很容易携带有害细菌微生物,食用后很容易危害人体健康,引起食物中毒。
其次由于生物特性,人参果籽在发芽后,整个果实中的营养物质都会全力提供给发芽部分,促使其生长发育,所以人参果在发芽后,营养价值和食用口感也会大打折扣,因此综合来看,人参果籽发芽后并不建议继续吃。
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