粗盐更好。
粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉,但两者先比粗盐会更好,因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的,其加工过程较少,并且不含有碘,这样更利于腊肉的腌制。像带碘的细盐更易受热,光和风等影响,并且由于氧化和分解而变得无效,所以用细盐腌制对环境会更加讲究,此外过多食用带碘的盐对胃并不是很好。
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