起霉
如果香肠是起霉的话,那闻起来会有一股霉味,摸起来也会比较粘手,因为发生的潮湿,并且起霉后的香肠吃起来也会发苦。
盐霜
有盐霜的香肠是不会异味的,外面摸起来也不会粘手,只会感觉干燥磨手,并且食用的味道是咸的。
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