冬瓜籽要去掉吗？

最好去掉。

冬瓜里面的冬瓜籽在烹饪的时候最好将冬瓜籽去掉，因为冬瓜籽的味道并不好吃，不过，虽然冬瓜籽不能烹饪食用，但是冬瓜籽可以入药，有润肺、化痰、消痈、利水的功效，可用于痰热咳嗽、肺痈、肠痈、淋病、水肿、脚气、痔疮、鼻面酒皶的治疗，另外，将冬瓜籽晾干后炒着吃，或者连皮带籽榨汁喝都是不错的食用方式。