根据情况可放可不放。
1. 白酒具有杀菌消毒的作用,如果是想要长期保存腌制好的萝卜干,或一次性腌制的萝卜干比较多,为了延长波萝卜的保质期,需要放适量的白酒,起到杀菌增香防腐的作用。
2. 如果是不喜欢酒味,或短期内几天就能吃掉腌制好的萝卜干,那就不用放白酒,做好的萝卜干记得放冰箱冷藏保存,以避免变质即可。
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