茼蒿怎么去除苦味

建议焯水。

如果茼蒿是因为含有较多的草酸而发苦的话，那么因为草酸不耐高温而且是易溶于水的，所以建议在烹饪之前可以先将茼蒿焯一遍水，这样可以去除大部分的草酸，从而也能减少茼蒿的苦味。

但是如果茼蒿是因为变质而发苦的话，那么其中就有可能会含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，对于这种茼蒿来说是不建议再继续吃的，以免对人体健康产生不利的影响。