腌萝卜干要放什么配料

根据个人口味放一些配料。

一般喜欢吃辣的可以放一些辣椒、生抽、蚝油、香油等，不喜欢吃辣的不要放辣椒，适当放一些白糖，可以增加甜味和鲜味，也很好吃，若是重口味的，比如说爱吃麻，则放一些花椒，爱咸口的还可以放剁辣椒酱、腊八豆等调味。

切记腌萝卜干不要放过多的水，否则会影响萝卜的保存时间，容易出现变味变质的现象。