表皮软了就熟了。
腊肉经过熏烤藕,表皮会变得坚硬,食用时也比较难嚼,但腊肉经过炖煮后,表皮会变软,食用时也不会觉得表皮难嚼和难以消化。
所以在炖煮腊肉时候看到腊肉表皮煮软了就是熟了,可以用筷子戳腊肉表皮来判断腊肉表皮是否煮烂了。
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