冷水上锅。
一般在蒸包子的时候是需要冷水上锅的,这样包子才能随着水温的升高而慢慢二次发酵蓬松起来,而且内外受热均匀,蒸出来的包子才会松软可口。
如果是直接热水上锅的话,那么就会使得包子皮瞬间受热变硬,此时不仅就会影响到包子的蓬松性,而且也会导致内外受热不均,蒸出来的包子吃起来口感也不是很好。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]