不能吃。
正常情况下的金针菇是白色的,但若是变成褐色,很可能是变质的现象,除此之外,一般变质的金针菇还会闻着有腐烂酸味,摸着很粘手,而变质的金针菇是不能吃的,误食可引发食物中毒,对健康造成危害,因此金针菇变成褐色不能继续食用。
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