炖牛肉时间一般为2-3小时。
如果牛肉块比较大,炖的时间会稍微久一点,正常情况炖的时间最少2小时,想要快点炖好牛肉可以用高压锅炖,大约只需30分钟就能炖得软烂。
而且炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
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