螺蛳粉不太熟有点硬可以吃吗？

不建议吃。

螺蛳粉中的粉比较硬，并且其中的主要成分是维生素、纤维素以及淀粉等物质，韧性也比较强，吃之前需要将其完全煮熟，因为不煮熟吃的话很容易导致人体胃肠道负担加重，从而导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，尤其是对于肠胃比较虚弱的人群来说，更加不建议这样做。