螺蛳粉怎么做

目前市场上的螺蛳粉都是袋装的，是由商家提前搭配好的，买回家后只需要按照步骤煮熟即可，食用方式是比较简单的。

如果是自己在家做螺蛳粉，那么比较复杂，很少人会做，但如果想做，步骤如下：

材料：米粉、螺蛳、腐竹、酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶、葱花、食盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、泡红椒、泡山椒、辣椒粉等。

做法：

1. 先把把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

2. 再将田螺蛳放到清水里泡去除泥沙和土味，泡好后清洗干净。

3. 之后把上述材料各自分别洗干净，切成丝和丁。

4. 准备好材料后，倒些油进锅炸腐竹片，炸好后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油。

5. 然后把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，记住不要放盐。

5. 随后黑木耳和猪肉一起放锅里炒熟并加少许盐。

6. 另起锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，后加半碗水，煮开以后放到骨头汤里一起煮。

7. 之后用田螺肉煲汤并足够1小时，再把事前弄好的辣椒油也放到锅里。

8. 再烧半锅水，水里放盐，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉即可。