秋葵的籽要去掉吗？

看个人喜好。

要不要去掉这个主要看个人的喜好，如果不喜欢吃的话可以将籽去掉，而且如果秋葵比较老的话也可以将籽去掉，具体要根据秋葵的状态来看。