山竹果肉发黄是坏了吗？

不一定。

山竹口感甘甜，营养价值比较高，山竹果肉发黄不一定是坏了，因为山竹果肉发黄可能是没有熟透，没有熟透的山竹里面会有黄色浆子，这种物质是无害的，直接进行食用即可；但如果山竹的果肉不仅发黄，还出现了酸味或者是臭味，那么这样的山竹就是可以吃的。