藜麦的功效与作用及营养价值

功效作用

1. 调节情绪

藜麦中含有丰富的类黄酮物质，女性食用后能帮助调节内分泌，改善因为情绪而引起的不安、焦躁、烦闷等不适，一定程度可以帮助女性平衡荷尔蒙。

2. 保护心血管

藜麦中含有丰富的膳食纤维以及矿物质，而这些物质食用后能帮助调节血糖、血脂、血压，进而帮助保护心血管健康。

3. 补充蛋白质

藜麦中含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量比较高，甚至可以与脱脂牛奶及肉类媲美。

营养价值

藜麦富含蛋白质和人体各种所需的氨基酸，其中蛋白质的含量高达16％-22％，氨基酸也是其他植物中缺乏的赖氨酸，并且藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质含量也很高，同时富含不饱和脂肪酸、类黄酮、维生素、甜菜碱、叶酸、亚麻酸等多种有益的物质。

此外藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也很有帮助。