西洋参泡水能吃下去吗？

能吃。

西洋参又被叫做花旗参，具有很好的补气养血、滋阴补肾等作用，将其泡水后西洋参是可以直接吃的，新鲜西洋参中含有大量的人参皂苷、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖等物质，直接吃效果会更好。

但要注意要是西洋参片，那么可能会比较硬，这是建议煮水喝，将其煮软再吃，若肠胃不好那么就不要吃，避免加重肠胃负担。