黄酒怎么看有没有坏

看颜色

由于黄酒用的原料、酒曲、酿造工艺的不同，因此会呈现出众多颜色，不过主要是浅黄色至橙红色，所以单从颜色鉴别酒质比较困难，但若是酒体混浊没有光泽，那么这样的黄酒极有可能已经变质了。

闻气味

黄酒是纯粮酿造的，本身是有一股粮食味道，其中的酒精度数较低，所以酒精味道不浓烈，没有其他异香，鉴别时仔细闻一下黄酒的味道，如果闻到酸臭味或刺鼻的酒精味，就说明黄酒已经坏了。

看悬浮物

黄酒本身的状态应当是澄澈透明的，基本看不到悬浮物或有少许沉淀物，如果能明显看到黄酒中的悬浮物，并且酒浑浊不清，考虑黄酒已经坏了，不过要区分有酒糟的黄酒出现酒液浑浊是正常的。

看粘稠度

黄酒本身会有一定粘稠度，用手摇一摇黄酒，如果黄酒像水一样没有粘稠度的话，说明黄酒已经坏了，或者倒少量黄酒在手上轻轻揉搓一下，如果没有粘手的感觉，也能说明黄酒已经变质了。