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将新鲜梨子做成冻梨之后仍然具有较高的营养价值,在冷冻情况下,梨子中营养成分并不容易流失,尤其是其中的维生素。此外低温还能抑制细菌的滋生,抑制酶的分解,减慢食物变质,延长梨子的保存时间。只是冻梨放置时间不宜过长,冻好后尽量尽量吃完,因为长时间放置会影响冻梨的口感,且其中营养成分也会慢慢流失。
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