看外表
选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄,叶子萎软,用指甲掐外皮,如果较硬的话,说明莴笋较老不新鲜,这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的,建议不要购买。
看截面
购买市场上的莴笋时,其底部可能会有一横截面,通过直接观察其横截面,可准确判断莴笋是否存在空心情况。
看个头
正常情况下,大小合适、生长期不久的莴笋基本不会出现空心情况,而个头较大的莴笋,说明种植时间较长,存在过老空心的风险,另外,同等大小的莴笋,重量较轻的莴笋很可能是空心的。
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