1、清水浸泡
无论是干粽叶还是新鲜粽叶,都需要用水浸泡一段时间,让粽叶吸收足够的水分,质地变柔软,只是干粽叶需要浸泡的时间更长,同时在浸泡干粽叶时还可以加适量食盐,这样能让水分快速渗透到粽叶中。
2、修剪粽叶
包粽子之前还需要将粽叶修剪一下,一般将将叶子顶端剪掉,如果根部特别长而大,也需要修剪,这样包粽子时就更好翻折。
3、清洗粽叶
经过浸泡。修剪后,还需要用清水给粽叶的正反面都清洗一下,注意力度不要过大,以免损坏粽叶,之后就可以开始包粽子了。
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