辣白菜怎么做

材料：大白菜，糯米粉，大蒜，姜，辣椒粉，苹果，梨，洋葱，虾酱，葱，盐，糖。

1. 大白菜切瓣洗净，撒上适量盐，腌制到出水，菜梗变软。

2. 把大白菜捞出冲洗，再捏干水分备用。

3. 糯米粉加两倍的水煮至成透明糊状。

4. 葱头、蒜瓣和生姜剥皮洗净放进搅拌机搅打成泥。

5. 苹果和梨去皮刨成丝，葱尾切段，洋葱切丝。

6. 将以上材料混合成辣椒酱，加入虾酱和适量盐、糖搅拌均匀。

7. 将辣椒酱均匀地抹在大白菜上。

8. 尾巴部分折起放在干净的容器中，密封，放入冰箱中冷藏腌制。