荔枝冷冻一年还可以吃吗？

不建议再吃了。

虽然在冷冻（零下18℃）的环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是此时也仍然会存在一些“耐寒型”的微生物，这类微生物即使是在低温条件下也能够正常存活，所以如果食物冷冻时间过长的话，同样也是会变质的。

而荔枝冷冻保存的时间一般只有1-3个月，如果荔枝已经冷冻了一年的话，那么是不建议再继续吃的，不然就有可能会出现肠胃不适的症状。