粽子为什么要闷一晚

粽子一般是不需要闷一晚上的。

高压锅

高压锅煮粽子时间比较短看，同时可以使糯米更加软糯可口，大大减少煮制的时间，但是如果是煮熟后还要在锅里闷一夜的话，最好是不要，因为端午节前后温度比较高，很容易导致粽子变坏。

一般煮锅

如果是一般的煮锅煮制的粽子，那么在时间上是比较长的一般都是在两个小时左右，如果是不急的话2个小时以上，闷一下还是可以的，但不宜闷一晚上，因为粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。