理由如下:
1. 小龙虾多是生存在一些水质不大好的环境中,其内脏基本都集中在头部,里面除了淤泥,可能还会有重金属等污染,还易积聚了大量的细菌、寄生虫,是小龙虾全身最脏的地方,而且难以清洗干净,因此不建议食用。
2. 小龙虾本身就是吃肉为主,而虾肉都集中在虾尾,虾头并没有什么肉,也就不具有食用价值,所以一般都会选择去掉不吃,不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸,而氨基酸经烹饪后,是很好的提鲜成分,建议烹饪时,可以将虾头一同制作,但食用时则摒弃掉虾头食用虾尾即可。
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