绿色好,具体分析如下:
1. 绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,是清热消暑的根源,而红色的绿豆汤其抗氧化物质没有绿色绿豆汤多,因此红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤,夏天食用绿豆汤想要解暑效果好,喝绿色的绿豆汤为佳。
2. 绿豆汤在绿色时保留着大量绿豆皮中的抗氧化酚类物质,这种物质能帮助清除体内的自由基,减少自由基对细胞的损伤,对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效。
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