燕窝的等级怎么进行划分

主要需要从以下方面进行：

按质地比较

燕窝盏主要由“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等；盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级；根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

按燕窝颜色比较

燕窝按颜色可以分为白燕、血燕，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

官燕

盏形完整杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”或“贡燕”，营养最为丰富，杂质少，口感佳。

毛燕

一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

草燕

一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。