竹荪是常见的食用菌,营养价值高且味道鲜美,人们大多选择用来煲汤。有新鲜的竹荪也有干竹荪,干竹荪需要先用淡盐水浸泡10分钟,剪掉菌盖,去除网状部分,新鲜的竹荪在处理的时候也是只保留茎部。
1. 竹荪涮火锅只需要1分钟即可,煮的话需要3分钟左右。
2. 如果是干竹荪,在烹饪前要先用淡盐水浸泡10分钟,不过不论是干竹荪还是鲜竹荪,都很容易熟,所以不用煮太久。
3. 要是时间长了高温会破坏竹荪原本的营养成分,降低竹荪的食用价值。
需要注意的是,竹荪性寒,脾胃虚寒的人群尽量少吃。
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