炸薯条外酥里嫩,香酥可口,蘸上蕃茄酱,混合了酸甜味的复合口感,作为零食,着实讨人喜欢。家庭自制炸薯条,口感不差,还更放心。
1. 炸锅需要预热200度,预热时将薯条用少许食用油拌一下。
2. 油不用太多,除了省油,还能让薯条不停的在空气和油之间接触,让薯条表面更容易发脆发硬。
3. 炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低,所以一开始油一定要烧旺,才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态,不用担心,再炸一会儿以后,油温会慢慢回升,薯条就会慢慢变脆变硬。
4. 捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉,才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘,铁定会软的。
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