牛肉汤怎么做好喝

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，牛肉只要能做好，那么一个简单的汤也能让牛肉的滑嫩显现出来。

1. 食材。牛肉1斤，姜适量，盐适量，油适量，薯粉适量，酒糟适量。

2. 将牛肉买来洗净。切好，备用。准备好酒糟，备用。

3. 将姜切好。放入切好的牛肉中，然后放入薯粉，和适量的盐和油，用筷子搅拌均匀，然后腌1个多小时。

4. 在锅里放入适量的水。将水烧开后，往水里放入酒糟，煮沸。

5. 往煮沸的汤里加入腌好的牛肉。在加入前要先将团在一起的腌牛肉搅开来，将牛肉汤煮开，并将血沫去掉。

6. 待牛肉汤煮沸后。再稍煮片刻，时间不要太短，免得牛肉没熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。

7. 牛肉完全变色后。就可以装到碗里享用牛肉汤了。

注意事项，一定要放够薯粉，不然牛肉就不够滑嫩。牛肉汤要出锅就趁热喝，不要耽搁太久，久了影响口感和味道。