猪身上的梅花肉是哪一个部位

梅花肉是猪肉的一种，猪的不同部位的肉有不同的叫法，当然都可以统称为猪肉。

1. 梅花肉是猪的上肩胛部位。猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且为位于表皮底下的肌肉，猪常会运动到这一部位，因此瘦肉的比例较高。

2. 每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。

3. 所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。