奶油是烘烤中非常常见的成分,奶油分为两类,一类是动物奶油,另一类是植物奶油。Yuexw.com
1. 打发后的奶油最好食用玻璃器皿装,再用保鲜膜套好放入冰箱冷藏保存。
2. 这期间奶油会有些消泡,用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多,近期又没有做甜品的打算的话,可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。
3. 需要注意的是,在打发奶油时只能使用淡奶油,像黄油、汤粉、酸奶、喷射稀奶油都不能代替,这是很严格的。
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