怎么发酵臭豆腐

臭豆腐很多人都爱吃,虽然闻起来很臭,可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生,于是很多人就喜欢在家里自己制作。那么怎么发酵臭豆腐呢?

1. 把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油,然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

怎么发酵臭豆腐

2. 把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上,菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水,倒四次。

怎么发酵臭豆腐

3. 将豆腐水压干水后,用刀将豆腐切块。

怎么发酵臭豆腐

4. 将把切好的豆腐整齐的放在盒子里,每块豆腐之间留一点间隙。

怎么发酵臭豆腐

5. 用锡纸包好,不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

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