苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,嫩叶可食,可生食凉拌等。那么苦菊可以炒着吃吗?
1. 首先将购买的苦菊去根洗净,将不好的茎叶摘除,置于容器内备用。
2. 取一段葱切成葱花备用,如果有蒜,姜等作料也可以适当准备一些备用。
3. 材料准备完毕之后,开火热锅,倒入食用油,油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅。
4. 接下来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒。
5. 需要注意的是苦菊炒的时间不宜过长,而且火势不必过大,以便影响到苦菊的口感,出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精。
6. 最后将炒好的苦菊置入盘子里,清炒苦菊就完工了。
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