排骨怎么炖不柴

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么排骨怎么炖不柴呢？

1. 竹笋剥去外皮，排骨剁成小块。

2. 把竹笋切成厚片。

3. 排骨焯水洗净备用。

4. 锅里放入花生油，放葱姜，干辣椒（也可不放），爆香。

5. 倒入排骨煸炒，加老抽红糖继续煸炒。

6. 加水烧开，水一定要没过排骨，这样排骨炖出来不柴不干，改小火炖约30分钟。

7. 即可加入笋片。

8. 再加入黑木耳和盐一起炖熟透即可。