猪脚怎么做不腻

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。那么猪脚怎么做不腻呢？

1. 葱姜洗净，改刀。

2. 猪蹄漂洗干净，剁成小段。

3. 黄豆洗净备用。

4. 锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。

5. 砂锅中倒入猪蹄和黄豆。

6. 搁入葱段和姜片。

7. 倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。

8. 炖煮半小时即可出锅。