调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
1. 看标签。食用油的等级从一级到四级,级别越高,油品质量越好。
2. 看配料表。配料表中所列各种原料按照由多到少的顺序排列,某种成分排名越靠前,表明食品中含此成分越多。
3. 看工艺。首选物理压榨的,因为物理压榨无化学残留,目前来说相对安全性较高。
4. 看品牌。建议到正规渠道购买,择优大众认可的、市场销售量较大的品牌食用调和油,挑选出产日期较新的。
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