土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆,排骨为制作主料,肉鲜,工艺是红烧,难度中等。那么红烧排骨土豆的流程是什么呢?
1. 准备好配料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
2. 冰糖依个人口味适量。
3. 排骨洗净汆水去污。
4. 开锅后冲洗干净,沥干水分。
5. 锅中放底油,倒入冰糖,用锅产不停搅拌。
6. 冰糖炒至融化后冒黄泡,千万不能火大噢,不然就会有苦味了。
7. 倒入排骨,翻炒均匀至上色。
8. 加入配料及料酒,继续翻炒片刻出香味。
9. 倒入高压锅中,加大约两至三碗水,进行压焖,出大气后转小火10分钟。
10. 关火跑完气后,开锅加入盐,翻拌均匀。
11. 加入切成小块的土豆,上火再压5分钟即可。
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