红烧罗非鱼的流程是什么

红烧罗非鱼是一道家常菜，主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩，营养丰富，肉厚刺少，非常适合老人和孩子食用。那么红烧罗非鱼的流程是什么呢？

1. 将市场买到的罗非鱼处理好。处理好之后将鱼身擦干净，防止下锅的时候爆油，最重要的是要记得在鱼身两边切几道，有助于入味。宰。

2. 将准备好的姜、蒜、葱白分别切碎，装到碗里备用;

3. 锅内放入适量的油加热，放入宰好的罗非鱼中火煎至两面焦黄色。

4. 另起油锅加适量油加热，放入一勺豆瓣酱用小火炒香出红油、再加入一勺香辣酱，和姜、蒜、葱白一起爆炒，直至味道香味;

5. 往锅内加入适量清水、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽，适量的鸡粉、少量胡椒粉，中火烧成粘稠的红烧汁;

6. 可以用到之前煎好的罗非鱼了，放入调好的红烧汁中，盖上锅盖小火焖十分钟左右，要注意要勤翻动，用筷子戳一下，鱼肉松软就大火收汁;

7. 把煮好的罗非鱼盛到碗里，装盘后在鱼身淋上适量汤汁，撒上葱花，完成。