排骨土豆的做法窍门有哪一些

土豆炖排骨是以土豆、排骨为主料的药膳。深受人民喜爱。

1. 排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。

2. 排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。

3. 酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。

4. 排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。

5. 炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。