爆炒花蛤需要焯水吗？

花蛤是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

1. 爆炒花蛤是否需要焯水，主要根据个人喜好决定。

2. 爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。

3. 一般花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净，即可用于烹饪。爆炒花蛤属于粤菜系或闽菜系，其配料有料酒、姜丝、葱段、花椒、老抽等。