素食食谱有哪一些

随着社会的发展，素食者也越来越多了，大部分人是因为个人健康问题成为素食者，而一部分人则是因为环境因素。如果不了解素食的人，会觉得素食仅仅是简单的蔬菜和水果，他们不知道素食食谱有哪些。今天，小编给大家介绍一些素食食谱。

1. 长豆角清炒杏鲍菇。味道香滑鲜香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

2. 香辣锅巴土豆。“锅巴”这种做法对土豆而言也是绝对好吃——煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金黄色的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！

3. 清炒马齿苋。马齿苋很多时候是凉拌了吃，清甜爽口，经常吃一点可去除体内燥热。其实呢，清炒马齿苋同样鲜嫩美味。马齿苋叶片肥嫩多汁，炒的时候要注意一点，那就是要大火快炒，入锅数秒就要出锅。

4. 紫甘蓝沙拉。紫甘蓝，因营养丰富，色泽艳丽，是拌色拉或西餐配色的好原料。生食的紫甘蓝营养价值最高，拌着其他蔬果吃，味道更佳。