香椿是一种春季食用的野菜,营养丰富,风味独特。但是对于香椿的煮法,部分人还是不了解的。
1. 香椿要焯水。因为香椿里含有草酸,不仅口感苦涩,不利于食用,而且食用过多不利于身体健康,而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质。
2. 一般香椿进行焯水,都是建议使用热水下锅,因为冷水下锅焯水时间比较长,这样很容易导致香椿的营养流失,而且香椿口感会变老。
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