五香鸡蛋是南京当地的一道著名小吃,是秦淮八绝之一,五香鸡蛋蛋白细腻味足,蛋黄酥软可口,所以很多美食爱好者非常喜欢五香鸡蛋这道小吃。接下来小编来告诉大家五香鸡蛋的做法。
1. 将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟。
2. 然后用筷子或勺子将蛋皮敲破。
3. 砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。
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