山药牛尾汤是一道美味的家常菜,此汤由于具有强身健体、补髓提神以及滋阴壮阳等功效,所以一直以来,深受广大市民的青睐,很多人都喜欢喝。
1. 准备好用料:牛尾500g,山药250g,食盐适量,鸡精适量,八角适量,花椒适量,葱白适量,枸杞适量,香叶适量。
2. 牛尾处理干净泡在水中一会儿,去除血水。剔除牛尾上的杂毛。
3. 烧开水后,把牛尾放入锅中,飞水,捞出。
4. 添一锅凉水,加入飞过水的牛尾,以及葱白、姜片和其他大料,开火煮。
5. 水热后,不停地撇去浮沫,直到汤变清为止。
6. 关火,把牛尾汤放入电压力锅中。定50分钟左右。
7. 时间到,开盖继续加热,汤表面还有浮油,撇除,直到汤色清亮;加入切好的山药段和洗净的枸杞。
8. 山药熟后加入盐、少许鸡精和胡椒粉调味即可食用。
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