蒿子粑粑,相信很多人都有吃过了,蒿子粑粑其实是安徽六安地区的一种特色小吃,由于它的口感香、味鲜色美,一直以来深受广大市民的青睐。
1. 洗净茼蒿入沸水,去涩,切碎蒿菜叶,接着和面,在菜叶碎中加入糯米粉,搓揉成均匀的面团,稍微醒发一会。
2. 然后做馅料,先做雪菜肉末馅,热锅下菜籽油,用肥瘦相间的肉糜,放置肉糜炒至变色,加入雪菜碎,炒匀后再加入少许白糖,生抽。
3. 然后用拇指在中心压出一各洞,分别包入咸味和甜味的馅料,最后上蒸笼蒸熟即可。
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